dica para tirar escama de peixes

• para retirar as escamas ,sobre uma tâbua de carne ou direto na pia,segure o peixe pelo rabo e passe , no sentido contrário das escamas,o lado cego da faca. lavem em água corrente
• con uma faca afiada, corte as barbatanas e a cabeça,na altura das guelras. Caso vá preparar um pirao,reserve a cabeça .Abra a barriga e retire as víceras,as guelras e enxague em agua corrente